Raffles’ta Tadabileceğiniz 7 Lezzet

Akdeniz mutfağı ve Anadolu mutfağının farklı malzeme ve pişirme tekniklerini bir araya getirmesi sayesinde müthiş bir gastronomik zenginliğe sahip olan ve geniş bir yelpazede yeme-içme deneyimleri sunan çok katmanlı Türk mutfağının kusursuz örneklerini İstanbul’da tadabilirsiniz. İstanbul, kendini ister alışverişle geçen uzun bir günün sonunda beş çayı ile, ister unutulmaz bir akşam yemeği ile şımartmayı tercih edenler için, her tarz ve ihtiyaca cevap verebilecek gastronomik zenginliğe sahip bir kent.       

Cemal Süreya’nın çok güzel dizesindeki gibi, “Kahvaltının mutlulukla bir ilgisi olmalı”. Gerek klasik kontinental kahvaltı gerekse mutlaka denenmesi gereken ve her çeşit peynir, zeytin, omlet türleri, sucuk ve kaymak gibi yerel ürünleri içeren Türk kahvaltısı sayesinde güne böylesi lezzetli bir başlangıç yapmaya kim hayır diyebilir ki? 

Eğer günlerden Pazar ise daha da iyi çünkü Pazar brunch, İstanbul’da en sevilen etkinliklerden biri. Dostlarınız ve ailenizle birlikte bir brunch sofrasının etrafında lezzetli yiyecekler, hoş sohbet ve kahkahalarla geçen bir tatil gününe paha biçilebilir mi? İstanbul’da Pazar brunch’ı yapmak için gidebileceğiniz mekanlardan biri Raffles İstanbul içinde yer alan Rocca Restaurant. Tüm Türk kahvaltısı unsurlarının yanı sıra, Rocca’nın Pazar brunch’ında pişirme istasyonlarında o anda hazırlanıp sunulan doyumsuz lezzetler var; et çeşitleri, Isokyo restoranın pop -up istasyonundan çıkan Pan-Asya mutfağı ve Çin yemeği örnekleri ve dikkatten kaçmayan ıstakoz roll bunlardan bazıları… Rocca, Pazar brunch’larının önde gelen canlı müzik mekanları arasında da olduğundan, tüm bu lezzetler eğlenceli, renkli ve harika melodilerin eşlik ettiği bir atmosferde sunuluyor. 

Bütün günü İstanbul’un çarşılarında veya Zorlu Center içinde alışverişte geçirdikten sonra sıra dinlenmeye geldiyse, akşamüstü çayı ve küçük sandviçler imdadınıza yetişecek. Türkiye’deki çay kültürü diğer Doğu ve Batı Avrupa ülkelerinden farklıdır. Burada, kahvaltı ile başlayıp gün boyu devam edecek şekilde güçlü, siyah çay içilir. Birlikte çay içmek bir dostluk göstergesidir, o nedenle alışveriş yaptığınız dükkanlarda size çay ikram edildiğini görebilirsiniz. Akşamüzeri çayı, beş çayı geleneğine uygun saatlerde, genellikle öğleden sonra 15.00 ile 17.00 arasında yudumlanır. İster sokakta satılan geleneksel simidin eşlik edeceği bir bardak çay olsun, ister lüks bir ortamda sunulan “tipsy tea” alkollü çay; beş çayı dendiğinde İstanbul’da sonsuz bir seçenekler yelpazesi var. Bu keyfi yaşayabileceğiniz yerlerden biri Zorlu Center içinde yer alan Raffles İstanbul. Kentin buluşma noktası olan Lavinia, küçük sandviçler, scone’lar ve çok çeşitli çay saati tatlarının yanı sıra, menüsüne yeni eklenen alkollü çay seçenekleri – “tipsy tea” – ile de fark yaratıyor. Alkollü çayın ilk çıkış noktası, Amerika Birleşik Devletleri’nde 1920-1933 yılları arasında yaşanan alkol yasakları sırasında içkilerin çay fincanlarında sunulması olmuş. 

Lavinia’nın alkollü çayları arasında, hibiskus ve karanfilli şampanya gibi tadına doyulmaz lezzetler var. Ancak çay saatini daha geleneksel biçimde geçirmek isteyenler için farklı alternatifler mevcut; örneğin adını ünlü yazar Pierre Loti’den alan Eyüp’teki çay bahçesine uzanabilir, bu tepede İstanbullularla birlikte Haliç’ten Sultanahmet’e uzanan kubbeler üzerinden gün batımını seyrederek çayınızı yudumlayabilirsiniz.   Raffles’ta Tadabileceğiniz 7 Lezzet

Sabah ve öğleden sonra lezzetlerinin keyfine vardıysak, sırada dolu dolu bir akşam yemeği var… Şehirde kendi restoranını işleten veya ünlü restoran markalarının mutfaklarını yöneten şefler sayesinde, çok sayıda fine-dining seçeneği bulunuyor. Ülkenin coğrafi konumu itibariyle Türk mutfağı; Akdeniz mutfağı, Anadolu mutfağı ve Karadeniz bölgesi lezzetleri ile tümünün pişirme tekniklerinin bir arada kullanıldığı son derece dengeli bir mutfaktır. Bu gastronomik zenginlik, restoranlar açısından kente çok sayıda alternatif getiriyor. Yerel ev yemeklerini; sulu, tencere yemeği tarzındaki mevsimsel yemekleri tatmak isteyenler, genellikle öğlenleri açık olan ve civarda çalışanlara hizmet veren esnaf lokantalarını deneyebilirler.  

İstanbul’da uluslararası mutfaklar da oldukça popüler. Kore mutfağı, Tai mutfağı, Çin mutfağı en sevilenler arasında sayılabilir. Bu mutfak ailelerinin ortak lezzetlerinden oluşan geniş kapsamlı mutfak ise “Pan-Asya Mutfağı” olarak tanımlanıyor. Son zamanlarla Çin yemekleri ve Tai yemekleri sunan restoranların sayısı artmakta. Tabaklara getirdikleri umami boyutu dikkate alındığında, bu duruma şaşırmamak gerek. Pan-Asya yemeklerinin şehirdeki en iyi temsilcilerinden biri Zorlu Center’daki Isokyo. Çin mantısı, ıstakoz rolleri, özel et çeşitlerinin ve ekşi ile baharatın muhteşem birlikteliğinin Kore tatlıları ve Tai tatlıları ile son bulduğu bir yemek deneyimi sunan Isokyo, kentin en şık fine-dining atmosferinde Pan-Asya lezzetlerinin adeta geçit töreni yaptığı bir mekan. Seçim yapmakta zorlanırsanız, Osi suşi, Bao Bun Slider veya morina balığını tercih edebilirsiniz.  

Muhteşem İstanbul’da geçirdiğiniz bu güzel günü taçlandırmak için geceyi neden Long Bar’da bir Bosphorus Sling ile ya da kentteki birçok canlı müzik mekanından birinde eğlenerek bitirmiyorsunuz?